Janina Mendroch studierte zunächst freie Malerei an der Staatlichen Kunstakademie Düsseldorf und wechselte später in die Bühnenbildklasse von Achim Freyer an der UdK Berlin.
Sie assistierte am Burgtheater Wien, der Opera Nationale de la Monnaie Brüssel, der Staatsoper Hamburg und der Volksoper Wien.
Seit 1993 ist Janina Mendroch als freischaffende Bühnen- und Kostümbildnerin für Oper, Schauspiel, Kinder-und Jugendtheater tätig, beispielsweise an der Volksbühne am Rosa Luxemburg Platz Berlin, Hans Otto Theater Potsdam, Neumarkt Theater Zürich, Nationaltheater Mannheim, Theater Bremen, Theater Basel, Staatstheater Mainz, Volkstheater Rostock , Schauburg München, Theater Münster, Theater Bonn.
1994 Nominierung als beste Nachwuchskünstlerin – Kostüm „Theater heute“
1996 Beste Nachwuchskünstlerin – Kostüm „Theater heute“
Seit 2014 als Gastdozentin des Studiengangs Bühnenbild / Szenischer Raum an der TU Berlin